高效液相色谱法检测苯并[a]芘发表时间：2023-12-27 14:27 苯并[a]芘 苯并[a]芘的危害 食源性苯并[a]芘污染物是人类摄取苯并[a]芘的主要来源。苯并[a]芘进入人体后，除了一小部分的苯并[a]芘会随着粪便被排出体外，大部分会积聚在胃肠道内以及附着在其他器官中。由于苯并[a]芘具有高度的亲脂性，它可以很容易地通过细胞膜，再经氧化酶代谢生成各种中间产物和终产物，其中一些代谢产物可与DNA共价结合形成加合物，从而引起DNA的损伤，影响DNA复制并诱发细胞凋亡和基因突变。 在《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB2762- 2022中对食品中苯并[a]芘限量规定如下图：
图3. 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB2762- 2022中苯并[a]芘限量 高效液相色谱法检测苯并[a]芘的色谱条件 【参考《食品安全国家标准 食品中苯并[a]芘的测定》GB 5009.27-2016】 色谱仪：高效液相色谱仪（Agilent OpenLAB 1260） 色谱柱：LUJASep C18，4.6mm x 150mm，5μm 洗脱方式：等度洗脱 流动相：乙腈/超纯水 = 88/12（v/v） 流速：1 mL/min 柱温：35℃ 检测器：荧光检测器，激发波长384 nm，发射波长406nm 样品：苯并[a]芘标准溶液（浓度50ng/mL） 进样量：20 μL 标准溶液色谱图 苯并[a]芘标样色谱图如图所示
图4. 苯并[a]芘50ng/mL标准溶液色谱图 表1：苯并[a]芘峰表信息：
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